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请品尝西安的绝味小吃

http://www.mipang.com时间:2010-12-06  来源:米胖旅游网  点击:2303
西安很值得一提的是小吃,最闻名的当然要属羊肉泡馍,但其实还远不止这些。在闹市区的街巷里处处都是小吃店,钟楼四周更有一个专门的回平易近饮食街,有各类各样的回平易近小吃。我们原本慕名老刘家的羊肉泡馍,谁知那儿那里只有午时一点前营业,不知是因为生意做得太好角力计较牛气,仍是因为店东不愿为生意所累,要过超然的糊口,归正我们是只有耳福没有口福,一行人便就近到了的“贾三灌汤包”的店里。没想到那儿那里仍是个名店,墙上挂满了各路名人,例如说李政道、刘欢、赵薇,来此品尝的像片。这灌汤包薄皮年夜馅,外形也和我们泛泛吃的包子分歧,不是那种半球形近似“蒙古包”的外形,而仿佛一个圆锥,咬一口即是鲜鲜的汤。小吃街上的酸梅汤也处处可见,酸酸凉凉的,暑热顿消。此外,这里还有良多核桃卖,是那种刚采下来的核桃,嫩嫩的,不单要剥去最外面的硬壳,还要撕去里面一层薄薄的皮,吃剩下来的白白脆脆的桃仁,和泛泛吃的熟透了的干桃仁很是分歧。西安当地人对这里的小吃显然很孤高,说我们吃上一周也不会重样。最有趣的是一家店的招牌上写着一种很怪的面名,这是我迄今为止见到的最复杂的汉字,比招财进宝那类字还复杂,读“biang2”,是“揪”的意思。那时巨匠没有时刻尝,只有围着招派司了张像。

两天往后我们终于吃到了正宗的西安羊肉泡馍。店里很是热闹,良多老外也在煞有介事目不转睛地掰馍,我们有备而来,特意在落座之前又细心地洗了手。坐下后处事员便端来一盘子饼,又厚又硬,我试着掰了一块嚼嚼,极费牙力,而且平平无味。馍要掰成黄豆粒巨细泡起来才好吃,我足足花了半个小时才年夜功乐成,手仿佛也要磨起茧子了。处事员给我的碗编号5号,等她拿走碗之后我便起头了遥遥无期的期待。接下来整个是“黑盒操作”,我们只有眼巴巴地等,再端上来的就已经是制品了。好在我上次来西安时是在一家小店吃的羊肉泡馍,亲目睹过做的体例,年夜体是先把馍块、粉丝和肉炒一下,然后浇上肉汤,再依个生齿胃添加作料。泡馍刚刚端来的时辰看上去还汤汤水水的,但很快汤汁就完全浸入馍中,掰得越小,味道越浓。羊肉炖得很烂,仿佛一个丝一个丝地和馍混在一路,出格喷香。巨匠掰的速度纷歧样,厨师做的速度也纷歧样,我原本就仗着少有的耐心精工细作掰得出格慢,谁知等的时刻也出奇得长,不幸沦为最后一个吃到馍的人,从看着泡馍垂涎三尺到最后终于吃到泡馍足足有一个小时的时刻。好在功夫不负有心人,我那碗馍出格好吃,羊肉的喷香味完全进到馍里,让我好好享受了一番。连辣带热,边吃边淌汗,吃完之后喝了一杯冰可乐,一股凉气把冲上来的热气镇下去,那感受怎一个“爽”字了得!

人家说羊肉泡馍反映了西安人的三年夜特点:第一是馍粗,反映出西安人的粗犷豪宕;第二是碗年夜,反映出西安人胸襟宽广,巨匠风度;第三是要花良多时刻把馍掰碎,反映出西安人处事慢性质,缺乏时刻不美观念。归纳综合可谓经典。

分开西安的前一天我又禁不住遛到小吃街上。诚恳说,还有太多的小吃来不及品尝,我连节制饮食的年夜原则都顾不上,筹备铺开来年夜吃一通。先一人要了一年夜杯酸梅汤喝,这种当地人用山楂熬成的汤,真是比外面喝到的任何一种酸梅饮料都好喝。然后处处去买烤肉串。小吃街里卖烤肉串的触目皆是,但个个都是年夜手笔,有的至少要买50串才卖,我们两个女生跑了好几家才终于买到。尔后在一个老太太那儿那里买到蜂蜜凉粽子,是将蒸好的糯米切成块,然后蘸上玫瑰花瓣和蜂蜜调成的浆汁,甜丝丝凉丝丝的。这往后又尝了陕西凉皮。不外感受最好的是吃粉蒸肉,卖主会给你盛一碗粉蒸肉,舀一块油,再倒上一杯特制的茶。茶有点象红茶,肉是肥而不腻,喷喷香的,而且必然要蘸上油吃才好吃。边吃边和同桌的一个当地人聊西安的小吃,他讲的胡辣汤、柿子饼(用柿子汁庖代水来和面做成)、荞麦和铬、粉记羊血汤我都尝过(虽说没有尝到最正宗的);而他讲的什么金家砂锅、刘记烤牛羊肉我就只有等候下次再来品尝了。

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