虽然年数不年夜,薪水不多,可是奉献在旅游和美食上的时刻却简直不少.人有癖好是一件好事,集中精神,挖根究底,每次和别人谈论美食的时辰胸有沟壑,略有所得,深觉得然也. 西安是人所共知的美食年夜成之地,我先后去了两次,陈醉不愿回去.当地的小吃像西北的风气一样殷实朴质,举凡食物的原汁原味都能淋漓地默示出来,如玉之轻琢,器之轻磨,天成之风味.
初到西安就慕名去了名气鼎盛的坊上回平易近街,从陌头至巷尾,一眼望不尽的烟气缭绕，尽是琳琅的小吃，叫得上名目的，闻所未闻的。走不到三两家就难持风度，扑将曩昔一一考试考试，从老金家的沙锅到红红酸菜炒米，再到平娃烤肉店，贾三灌汤包，虽然在每一家都浅尝辙止，但三五步之内就已经吃的饱饱的了。 这条街虽然长，不外经营的项目却难免有类似，羊肉泡馍、烤肉、炒凉粉、炒米，这些都是主打产物，代表作，很有一些名头相似的店面，让人望而止步，想想应该是换汤不换肉吧。 走到街尾，即将想西市巷的标的目的转弯，就看见了这家粉蒸肉。不年夜的门面，老汉在门口憨憨地与我对望，揭开蒸笼，氤氲的雾气中年夜有乾坤，米粉和着牛肉蒸的热气四散，浓浓的肉桂味扑面而来。已经有了八分饱，又被这辛喷香勾走了魂。 既名粉蒸肉，当然是粉为主肉为宾，小小的一碟中拨来找去也不见年夜的肉块，却是细碎的米粉浸透了喷香料，花椒、八角、肉桂，用量不小，不就着点生蒜，还真降伏不了这股子喷香味，直窜进鼻子，沁透脾胃。 建议年夜伙必然要在进食主食之前先试试粉蒸肉，才能更好地品味那份喷香醇。
