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让你回味无穷的西安美食

http://www.mipang.com时间:2011-01-28  来源:米胖旅游网  点击:2167

陕西面点小吃:油锅盔

两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀,做成比烙馍的锅底略小的圆饼,厚约3-4厘米,放进烧热的锅里,并用筷子在上面戳几个小眼,使饼受热后空气从中逸出。盖上锅

盖,用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了喷香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

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